Ingredienti per 4 persone:
600 g. di baccalà già ammollato
1 spicchio di aglio
8 peperoni di Pontecorvo secchi (non piccanti)
Olio extravergine di oliva q.b
Sale e prezzemolo q. b.
Procedimento:
Lessate il baccalà per circa 10 minuti; poi lasciate che si raffreddi e fatelo a sfoglie, come petali, togliendo le spine. A parte fate rosolare in maniera croccante i peperoni in olio insieme ad aglio e prezzemolo,in un piatto comporre a strati alternando baccalà e il condimento. Infine, decorate con un peperone fritto intero ed olio extravergine di oliva a crudo. Servite tiepido.
Scrivi un commento
Devi accedere, per commentare.